Focaccia aux pommes Pink Lady® et romarin

Tilberedning

1. I køkkenmaskinens skål blandes tørgær, sukker, salt og lunkent vand.
2. Tilsæt 50 g mel, og lad dejen hvile 5 minutter et varmt sted.
3. Kom resten af melet i, og bland forsigtigt til der dannes en kugle ensartet dej.
4. Kom dejen i en skål smurt med olie, dæk den til med madfilm, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 1 1/2 time.
5. Dæk en ovnplade med bagepapir, og smør en spiseskefuld olivenolie på det med en pensel.
6. Slå dejen ned på pladen, og dan et rektangel.
7. Dæk dejen med madfilm igen, og lad den hæve 30 minutter mere.
8. Forvarm ovnen ved 220°C.
9. Lav små huller i dejen med fingrene.
10. Hæld to spiseskefulde olivenolie hen over dejen, og bestrø halvdelen af den med rosmarin.
11. Vask æblet, og skær det ud i tynde runde skiver, og læg dem på dejen.
12. Hæld den sidste spiseskefuld olivenolie over æblestykkerne, og bestrø dem med resten af rosmarinen.
13. Bag focacciaen i ovnen i 20 – 25 minutter, til kanterne bliver gyldne.
14. Bestrø focacciaen med gruyere ost, og lad den bage 2 minutter mere.
15. Lad focacciaen køle lidt af, og bestrø den derefter med saltblomst.
16. Så er aperitiffen klar.