Pavlova med karamelliserede Pink Lady® æbler

Tilberedning

1. Forvarm ovnen ved 180 °C.
2. Pisk æggehviderne stive med en knivspids salt. Når æggehviderne begynder at stivne, tilsættes det halve af sukkeret. Bliv ved med at piske, til æggehviderne er glatte og blanke.
3. Tilsæt resten af sukkeret, og fortsæt med at piske, til blandingen er meget fast.
4. Opløs majsstivelsen i vineddiken, kom den i marengsblandingen og vend den forsigtigt i med en spatel.
5. Fordel marengsblandingen i et tykt lag i den hjerteformede springform. Slå let i bordpladen, så blandingen trykkes lidt sammen.
6. Sæt ovnens temperatur ned til 120 °C, og bag marengsen i ovnen i 1 – 1.15 time. Marengsen skal blive elfenbensfarvet og være sprød udvendig og blød indvendig.
7. Lad den køle helt af.

Tilberedning

1. Forvarm ovnen ved 180 °C.
2. Smelt smørret ved svag varme.
3. Skær 2 Pink Lady® æbler ud i tynde skiver med skindet på. Hæld lidt citronsaft over dem, så æblerne ikke bliver brune.
4. Læg æbleskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Pensl æblerne med smeltet smør, og bestrø dem med brunt sukker.
6. Sæt dem i ovnen ca. ti minutter, til de er blevet pænt gyldne. Hold øje med bagningen, og lad dem køle af ude af ovnen.
7. Pisk fløden til flødeskum.
8. Midtvejs tilsættes flormelis lidt efter lidt, og der piskes, til flødeskummet er godt stift. Stil flødeskummet i køleskabet.

Tilberedning

1. Læg marengsbunden på et kagefad.
2. Fordel flødeskummet over marengsbunden.
3. Dekorér Pavlova kagen med karamelliserede æbler.
4. Dekorér med krymmel, og sæt kagen i køleskabet, til den skal serveres.