Puré af Pink Lady® æbler og knoldselleri med sojamælk, og citrontimiansmag

Tilberedning

1. Skræl knoldsellerien, og skær den ud i store stykker. Kom selleristykkerne i en gryde, og dæk dem til med hønsebouillon eller vand, og lad det koge.
2. Skræl i mellemtiden æblerne, skær dem i store stykker, og lad dem koge med låg på gryden med lidt vand, en klat smør og den friske timianstilk.
3. Blend æbler og selleri, kom lidt sojamælk i, og smag til.
4. Kog sellerichipsene og bladene fra selleristilkene i frituregryden, uden de bliver for mørke. Tag dem op, og lad dem dryppe af på absorberende papir. Skær Pink Lady® æblet i stænger uden at skrælle det, og kom lidt citronsaft på for at undgå, at de bliver brune.