Terrine af Pink Lady® æbler, røget ål og gåselever

Tilberedning

1. Fjern kernehuset, men skæl ikke æblet.
2. Skær det ud i 1,5 cm tykke skiver.
3. Svits dem i panden i klareret smør i 1 minut på hver side, og sæt dem derefter i køleskabet.
4. Skær 1 cm tykke skiver af gåseleveren, bestrø med salt og peber, og stil dem i køleskabet.
5. Skær 8 cm lange tynde skiver røget ål.

Tilberedning

1. Terrinen monteres ved at lave lag skiftevis af de forskellige ingredienser.
2. Derefter pakkes den ind i madfilm og trykkes godt sammen.
3. Lad den hvile i køleskabet i mindst 1 1/2 time.
4. Skær terrinen ud i skiver, så lagene kan ses, og server den sammen med en lækker grøn salat.