Tynde Pink Lady® stave og blandet salat med røget laks

Tilberedning

1. Riv citronskallen.
2. Stød peberkornene i en morter.
3. Pisk hindbæreddike, salt, peber, revet citronskal og olivenolie sammen. Stil det til side.
4. Skræl rødbeden og guleroden.
5. Skær forårsløget ud i tynde strimler med en kniv.
6. Skær Pink Lady® æblet og grøntsagerne ud i tynde stænger, allerbedst med et grøntsagsjern.
7. Hæld citronsaft over æblet og grøntsagerne, og stil dem til side.
8. Hak hasselnødderne.
9. Rist hasselnødderne i ca. 2 minutter.
10. Skær det røgede laks ud i tynde strimler.
11. Anret hver tallerken ved at fordele noget salat, æble og grøntsagsstrimler, laks og ristede hasselnødder.
12. Hæld hindbæreddike over, og server med det samme.